这是我第三次去纽约。一周的时间，是我这两年以来最清闲的一段，居然留下了一些文字记录——当然大都记载的也是饮食之事，五一放假，稍作整理，配了一些图片，发在这里。

  环球风味汇聚之地  

到过纽约三次，没见过自由女神，净是吃了

纽约自诞生就是个移民城市，它的味道必定是多元而色彩纷呈的。去之前，找了几个朋友咨询，也得到了一些餐厅的信息和食物推荐。其中提供最细致的应该是罗朗先生，麦克.罗朗之前是美国驻华使馆的主厨，服务过两任美国大使，中文非常流利，也熟知中国人的饮食习惯。同时他在曼哈顿长大，对那里的食物有自己独特的理解。

*麦克.罗朗的纽约餐厅推荐

不过遗憾的是，由于各种原因，我只吃了其中的一个套餐和蛋糕，希望再去的时候能找个向导一起，边听讲解边挨着试过，不然太对不起罗朗这张接地气的餐单。

  接地气的韩国小馆子  

铁板八爪鱼非常好吃

那天是周日，和朋友约了我住的旅店附近的中央车站蚝吧。这是蔡澜先生最喜欢的，很大，不用提前定位，四年前和同事来过，比较老派，挺喜欢。没意识到的是，旧式餐厅周日打烊，这家也不例外，我们只好仓促改了地方，一家韩国馆子，非常小，紧挨韩国城，有米其林推荐。小菜做的非常好，炸鸡也非常好，招牌是豆腐汤和牛肉。我最喜欢的还是铁板鱿鱼，八爪鱼非常入味。餐厅的价格非常便宜，周遭连续几家韩国餐厅只有这一家排着长队，我们也大概排了20分钟的队。

  广式早茶  

儿子到了纽约和我会合，头发那老长，我看着受不了。老朋友也是前同事老杨，带着我们去了唐人街，街口就能看见一个老外在卖中国的各种蔬菜食材。

理发之前，吃了金丰大酒楼，广式早茶做的非常用心，量也很大，不贵，最有意思的是，保留了国内20年前的景象，粥粉面饭和点心都是服务员用小推车推到面前，现在即便在广州“叹早茶”，这种情况都不多了，上次见到此景也在国外，英国利物浦，列侬故居附近。

  纽约牛扒  

三成熟的牛扒

据说这四个字可以考查南方人的普通话水平。纽约是美式牛扒的代表，不管在东海岸还是西海岸，都有很多纽约牛扒馆子，曼哈顿岛上最有名的Peter Luger排大队，我跟儿子说咱们歇了吧。隔天，去长岛探访老友程益中，这是我非常尊重的一位新闻人，他和我同行同乡同龄，现在长岛安了家。几年未见，话自然不少，说着说着就到了饭点儿。老程说出去吃，结果到了餐厅一抬头，Peter Luger，在长岛有分号，真是口福啊！

程益中老师与我

牛扒汁水非常充分，而且肉味十足，非常香，美中不足的是，对普通的中国胃来说，肉的块头太大。除了牛扒之外，薯条和洋葱圈也有特色，还有菠菜糊，看着貌不惊人，味道很鲜美，搭配牛扒非常合适。回到曼哈顿，走了二十分钟，没敢吃饭饭，还吃了两包太田胃散。

  中城的中餐  

口感偏甜的回锅肉

乐乐到纽约的主要目标是博物馆，当然我也乐意奉陪，就是时间不好控制，所以不太敢预约餐厅。四年前来纽约，一个朋友请吃了一家餐厅，叫China Cafe，翻译作倾城，味道还不错。结果有天逛完摩根博物馆往回走，突然发现，那家餐厅就在旅店左近。到了晚间，和儿子走路觅食，居然看到这里还有位子，坐下点了回锅肉和椒麻鸡，一人一碗米饭，吃的很开心。不过，这家餐厅之所以生意不错（米其林一星），更多是因为迁就了外国人的胃口，尤其是回锅肉，口味明显偏甜。

  精酿啤酒  

很愉快的是啤酒文化。纽约有一点好，大部分餐厅都有啤酒供应，而且有很好的、丰富多彩的精酿。更重要的，没人事儿事儿地鄙视你喝啤酒。这次去纽约，前同事老杨不好酒，但另一位老吕，是个很不错的酒友，而且和我一样，爱酒但量小。那天在帝国大厦底下的酒吧，刚喝两种精酿就觉得相见恨晚。啤酒的苦度有遮蔽性，喜欢了精酿，就回不到工业啤酒了。我喜欢精酿时间不长，5年前在丹佛上会计短训班，课听不懂很绝望，全靠各种精酿啤酒撑着。作为当代精酿的大本营，美国人在精酿配菜方面也很开放，这次特别喜欢的一款密歇根啤酒，founder All Day IPA，就是在大中央车站蚝吧（后来还是去了）蒙着点到的，有奇妙的苦橙入口感和百香果的气味，后味决绝，且酒体金黄，我加了两次。回国后在网上找，居然有，开心。

  中国味道飞地  

写满中文的法拉盛菜市场

因为拍摄《风味人间》调研需要，我想去看看流传海外、且坚持不变的中餐是什么样的。朋友推荐去法拉盛，一下车，半天找不到一个外国人，门店招牌也都是中文，老亲切了。据说这里是大众点评在海外最精准的地方之一，打开软件，挑了口味排名很靠前的一家餐厅，川山甲，三个人要了四个菜，其中酸汤海鲈鱼和烧鸡公，秒杀国内普通馆子。尤其是烧鸡公，鸡肉紧实，风味十足。我没忍住，就去找餐厅领班，一个青岛姑娘。她正在厅堂择菜，豌豆苗、藤藤菜、红苕尖……她抬头先不卑不亢地告诉我不许随便拍照，听到我的问题之后，才漾出自豪的笑容说，味道好的主要原因，是食材都是新鲜处理的。“鸡啊，鱼啊，”她说，“都是活杀。”

  两家提前预定的餐厅  

comse披红挂绿的鸭子

按照朋友推荐的菜单，这次提前预订的餐厅其实就两家，一个是比较国际化的墨西哥餐，Cosme，价格不算便宜，但菜品非常精美，和厨师攀谈后，他推荐了两款前菜都非常惊艳。另一家是上次就想吃没吃到的Maria，靠近中央公园，意大利风味。我们是中午去的，选了两个套餐，儿子没到年龄，选了无酒搭配的一款。我的套餐配酒，前后一共五款酒，都非常出色，这家餐厅的介绍非常多，我不必多言，如果必须说一句，这家餐厅是我吃到过纽约米其林餐厅里性价比最高的。

  好友开的餐厅  

番茄汤饭

老杨说，在纽约生活这些年，最喜欢的中餐厅是好Noodle。这家餐厅的主人恰好是我密友，于是微信央求她替我请客。晚餐叫了老杨一家，以及我两个在纽约读书的侄女。那天我和儿子到早了一小时，便先去了隔壁——游客美食打卡地切尔西市场，在原来奥利奥工厂旧址上修建的市场里，感受着世界美食汇聚的气息。我俩选择了一个小摊坐下，要了小食，直到客人将至。

好Noodle，在曼哈顿城西，对面是个耶稣庙。因为和餐厅的人太熟，所以每人只管要自己想吃的，包括一些菜单上没有的菜。老杨一家最爱吃的是番茄菜饭，而我和另外几个小朋友，选的是豌杂面和葱油拌面。

朋友这家馆子，没有“变体”到特别迁就美国人的程度，但也不像法拉盛的川菜做的这么粗放，这大概与女主人不断迁徙的都市生活有关。印象最深的是生啫小牛肉，有镬气，吃着非常过瘾。

好noodle的生啫小牛肉

当然，甜品也很诱人。纽约之旅马上结束，也要和儿子分别，晚上收拾行李的时候，接到老杨和侄女们的微信，内容几乎都是“撑死我了……”我脸上不由露出了饲养员般慈祥的微笑。

写于二零一九年三月